DINKEL-BUCHWEIZEN-BROT

ZUTATEN

  • 800 g Dinkelvollkornmehl
  • 200 g Buchweizenmehl
  • 1 Liter Wasser
  • 42 g Frisch-Hefe
  • 2 EL Vollmeersalz
  • 5-6 EL Obstessig
  • 5 g Fenchelsamen
  • je 1 Tasse Sonnenblumenkerne, Sesam, Leinsamen (alles ungemahlen)

ZUBEREITUNG

  1. Hefe mit etwas warmen Wasser verrühren. Alle weiteren Zuaten in eine Schüssel geben und mit einem Elektrorüher verrühren.
  2. Die Masse in zwei gut gefettete Kastenformen geben und mit Wasser besprühen. Nicht mehr gehen lassen.
  3. In einem vorgeheizten Backofen bei 220 °C ca. 1 Stunde backen.