Fenchelsamen mit dem Getreide fein mahlen. Hefe und Salz in Wasser, Sahne und Buttermilch verrühren. Mehl unterrühren und 10 min kneten.
Roggenstreumehl auf Arbeitsfläche schütten, ca. 80 g schwere Stücke darauf setzen und zu Fladen formen, auf gefettetes Backblech setzen und abdecken. 20 min gehen lassen.
Backofen vorheizen, Schüssel mit Wasser dazustellen, ca. 25 min bei 250°C backen.
